Situé à Burlats, dans le bassin historique de Castres, l’histoire de l’atelier Joly est intimement liée à l’industrie de la laine. Issue d’une famille d’agriculteurs de la région, Myriam Joly importe les premières chèvres angora en France en 1983. Elle travaille initialement avec des façonniers indépendants de la région puis a l’opportunité de racheter l’un d’entre eux. C’est alors que l’atelier Joly démarre, se spécialisant sur les accessoires en laine (bonnets, écharpes, gants), d’abord autour des laines mohair issues de son élevage, avant de se développer sur une variété de fibres naturelles comme la laine et le cachemire. Son parc de machines japonaises permet de travailler des finitions précises et qualitatives. Une belle histoire puisque aujourd’hui l’atelier compte une trentaine d’ouvrières.